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并发端成为过年必不行少的祥瑞食物

归档日期:05-10       文本归类:除夕      文章编辑:爱尚语录

  新华社天津2月3日电(记者周润健)4日,夏历年三十,也称“年夜”。遵照习俗,除了菜肴外,南方要吃年糕,北方要吃饺子。风俗专家吐露,“年夜”吃饺子和年糕均有标志意旨,意正在新年发达。

  史籍学者、天津社科院琢磨员罗澍伟先容说,饺子大约来自唐朝的西域,是一种带馅的面食。宋代称“角儿”,有分别的馅心,尚属点心一类。元代称“匾食”,至明代亦然,并起首成为过年必不成少的平安食物。“匾食”进入明代宫廷被称为“水点心”,清代称点心为“饽饽”,年夜包水饺,叫“煮饽饽”。

  旧时过春节的饺子馅儿,大致分为羊肉白菜馅,通称荤饺子;猪肉青韭、菠菜馅,通称大馅儿馄饨;干菠菜白肉汤馅,通称汤饺子;各样油炸素货加白菜拌成的素馅,通称素饺子。现当前,饺子馅的品种已越来越众。

  罗澍伟吐露,饺子成为北方年夜的符号食物,一方面由于饺子自身味美,中邦民间有“饺子就酒,越喝越有”“好吃不如饺子”等说法。更为紧急的因由是,饺子具有文明标志意旨,饺子是时光的标志物,新旧年度的时光瓜代正在午夜子时,正所谓“一夜连双岁,五更分两年”,吃饺子吐露辞旧迎新,革故鼎新。为此,后人又给予饺子“更岁交子”之义,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆聚合”和“平安如意”的乐趣。又因为饺子形式像银元宝,一盆盆端上桌来,还标志着“新年大发达,元宝滚进来”。

  年糕有谐音“年年高”的乐趣,因而,南方人有正在年夜必食年糕的风尚。“年糕的样式良众,颜色也不少,分外是方块状的黄、白年糕,标志金银玉帛,含义新年发达,财路滔滔。”罗澍伟说。

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