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饺子是一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的面食

归档日期:05-14       文本归类:腊八节      文章编辑:爱尚语录

  新华社天津1月31日电(记者 周润健、蔡玉高)为了款待新春佳节的到来,正在中邦北方,过年时,险些家家户户都要吃饺子。民风专家先容说,饺子是一种史乘好久的民间吃食,深受老黎民的迎接。每逢新春佳节,饺子更成为必不行少的厚味。

  天津社科院教养王来华先容说,饺子是一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的面食。饺子是中邦北方的榜样民风食物,人们以为“好吃不外饺子”。饺子正在中邦发源很早,它或许是从馄饨食物平分化出来的节日食物,半月形的馄饨大约便是后代饺子的前身。馄饨是中邦古代冬至年节的节令食物,正月月朔动作年头后,冬至的节令食物也就迁徙过来,动作年头确当令食物。

  饺子最早显露的时间,大约是南北朝功夫。现今通过考古发明可能注明唐朝依然享用饺子美食,1972年新疆吐鲁番阿斯塔那墓就发明了饺子实物。饺子正在元明时间称为“扁食”,清代称为“饽饽”,年夜包水饺,称为“煮饽饽”。

  王来华展现,饺子成为北方大年的标记食物,一方面由于饺子自己的厚味,正在糊口并不阔绰的古代社会,泛泛人平居可贵吃上一顿白面大馅的饺子,于是过年饺子被以为是最好的食物。

  更紧张的原故是,饺子具有文明标志意思,饺子是年光蜕变的标志物,正在民风见解中,新旧年度的年光瓜代正在午夜子时,正在年夜与新年瓜代之际,全家吃饺子以应“更岁交子”年光,展现辞旧迎新,又由于饺子样子像银元宝,一盆盆端上桌,有“新年大发迹,元宝滚进来”的标志意思。饺子煮破了,不行说“破”了,“烂”了,该当说“挣”了,“涨”了。

  别的,为了图吉祥和喜庆,人们正在包饺子的时期会往里放些东西,如红枣,含义早生贵子或早日发迹;有的放入栗子,含义大吉大利;再有的放入硬币,谁吃到了,预示谁能发迹。

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