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白麻糖是义不容辞的主角

归档日期:07-23       文本归类:腊八节      文章编辑:爱尚语录

  老成都的过年不过一年中优等郑重的大事。从尾月初八动手,要不断延续到正月十五。风气学 家 刘 孝 昌说,老成都有句儿歌“过年过到十四五,揸口馍馍臭豆腐。”弥漫讲明了老成都过年式子众,情面浓。

  “正在老成都,过年当属娃娃最 欢跃。铺开吃,打开耍。应景而生的很众儿歌,即是老成都过年的‘年历’。很众老成都过年的民俗就熔化正在这一首首的儿歌中。”?

  行为过年动手象征的腊八,正在老成都有着卓殊的事理。每到腊八的头两天,寺庙里的梵衲就要忙开了,将百般腊八粥的配料切细,备好,正在头天傍晚,梵衲们就用大铁锅将腊八粥熬煮上。除此以外,老成都再有粥厂,据刘孝昌先容,较量著名的老成都粥厂集结正在天祥寺一带,每到入冬时节,有钱人会向粥厂施柴米。

  刘孝昌说,腊八由来已久。腊与猎相通,正在秦汉时候,人们正在尾月通过佃猎,而举办敬拜,乞求来年的丰收。自后跟着释教文明的胀起,因为佛祖释迦牟尼的成道之日正在尾月初八,人们便渐渐正在腊八这一天以掺有瓜果等物的粥食供奉佛祖,并以为,正在腊八这一天,喝了粥便是有福。到了明清时候,腊八粥的成长特别郁勃,老成都家家户户的腊八粥都有己方的独门秘方。

  刘孝昌说,“那时的老成都,白糖少睹,腊八粥考究甜、素、热、暖,大大批的人家都用红糖。梵衲拯救的腊八粥都是素粥,内中稻谷、酒米、黄米和鲜果,再加少少红糖。贫苦人的腊八粥,乃至比寺庙的还要简陋。一捧百家米,内中有红米,小米,玉米,黄米,酒米。再加一把豆子,菜豆,红豆,饭豆,再加把红糖。更穷的人家,连红糖都买不起,他们的腊八粥唯有饭米,酒米,和青菜,再加一把毛毛盐。富人家的腊八粥,品种可就繁众了。”!

  杀年猪是老成都过年的重头戏之一。每到杀年猪的时刻,整条街像过小年一律嘈杂,越发是城中央杀年猪。正在老成京师中杀年猪的众是周边州里来成都打工的农人。正在民邦时候,来自德阳,彭山,峨眉,简阳等地的农人正在城中打工众干的是脚夫抬轿等苦力活。乡里人过得苦,带着妻小进城,正在打工之余,正在城边辽阔处开块小地,种上小菜,再几家人打伙喂条猪,过年必不行少的肉食才算有了下落。每到开春时节,打工的乡村人便三五家凑正在一道,各家出两三角,正在牛市口,青羊宫赶场,买上一两只小猪娃。往常民众靠收潲水,捡菜叶,相互助衬着把猪喂大。比及尾月二十几的时刻,猪也肥了,娃娃们动手扳起首指算,哪一天资能杀年猪呢,杀了年猪,就有肉吃,再有嘈杂看。

  早正在杀年猪的头两天,养猪的人家就赶往肉铺,请来工夫好的刀儿匠。比及杀年猪这一天,远远就望睹刀儿匠别着白茫茫的长刀来了,院坝内中,三个石头架个锅,水也烧得刚才开。三五个小伙子,扯耳朵的扯耳朵,拽后腿的拽后腿,将200众斤的大肥猪掀翻正在长案板上。那时的老成都众树,将猪儿的手脚吊正在树上便能直接开边架。宰下来的二刀肉和宝肋肉按常规是要进献给街坊里的孤寡白叟。猪儿宰好,几户人家的女人齐齐上阵,忙着洗切,而小孩子们早就流着口水等不足了。那便是全体街坊期盼许久的。

  老成都人确信,灶神是上天派到尘凡担负善恶之神,到尾月二十三这天便会上禀赋报这家人这年的善恶。于是,老成都家家户户都贴有灶神像,两旁一副春联:上天言好事,下地保安好。成都的主妇们更是每天将灶台扫除得干洁净净,一点积水油渍不睹。

  祭灶先要预备灶马与灶述。传说灶王爷上天是要骑马去的,所谓灶马即是给灶王爷的马预备的草料。头几天,小本生意人曾经沿街叫卖开灶马了,巴掌大的黄外纸,内中包着一两颗玉米,胡豆,谷草和豌豆。有些图省事的人家,爽快从床上垫着的草席上扯两根谷草下来,充任灶马了事。灶述也是由黄外纸印就,一张灶王爷的神像,外加一段劝世文,折成小条。灶马和灶述一律,都是为了行贿灶王爷。而门外的卖丁丁糖的小贩,也应景地改了口,再也不说卖丁丁糖,而说卖灶糖,否则就犯了灶王爷的大忌。

  终究到了尾月二十三,晚饭后,女主人指导全家摆上白麻糖,芝麻果子,水酒糕点,大锅洗得干洁净净,倒上清油,预备祭灶。白麻糖是义不容辞的主角,又甜又粘的白麻糖能让灶王爷嘴甜,少言诟谇。小孩子们早就等得眼胀胀的,趁着当妈的转过身,小手飞疾地往盘子里抓一把,塞进嘴里。等当妈的创造,盘子里的白麻糖曾经少了泰半。娃娃们的牙被白麻糖粘住,抿着嘴乐,心头咪甜。

  正在老成都,过年有一项不行缺乏的特产——红甘蔗。这红甘蔗产自内江和东山外,也即是此日的三圣乡邻近。老成都人过年喜爱红红火火,不光大街衖堂的树枝,窗台,家具,灶头要贴上小红纸。更要买几节红甘蔗,不光标记红红火火,还讨个一节更比一节高的好口彩。每到年合,邻近的农人就将一捆捆的红甘蔗洗得干洁净净,红亮亮地用鸡公车推着沿街叫卖。这红甘蔗只是几分钱一根,稍微浊富点的人家能买好大一捆,扛正在肩上,喜洋洋地回家。一进家门,先抽两根又长又直的红甘蔗供放正在神龛两旁,取个日子甜美圆满,节节高升的好彩头。农谚有云:春种甘蔗一节,秋收甘蔗一捆。甘蔗图个“发”字,于是,老成都人还将红甘蔗放正在灶房门边,取“开门睹财”之意。

  半大的小伙子还能以划红甘蔗为戏。一根红甘蔗丢过来,凌空一接,以手接住的地方为基准,娃娃们一个一个轮番用手掌往下接力握住,到没处可握时,这人便可抢占第一的先机。将红甘蔗立正在地下,顶端斜口削平。领先的孩子手握长刀,踩正在板凳上,一手扶着红甘蔗,刀凌空绕两圈,看准了,一刀劈下。谁这一刀削下来的甘蔗皮长,就算胜出。本领好的能从板凳上跳下来,连根劈下。华西都邑报记者 袁慧君。

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