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莆田奇异的春节习俗 顺口溜

归档日期:10-21       文本归类:小年      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的闭节词,探求干系材料。也可直接点“探求材料”探求一切题目。

  一、扫巡 兴化话把大袪除叫“扫巡”。这是个优良的卫生古代。俗谚说:“千补万补,洗净睹先祖”、“扫巡四面光,洗净睹祖公”。扫巡日平常定正在夏历十仲春初十日至二十日户都选个“双日”中的大好天(“双日”是莆仙集体的吉祥数码),把家里能转移的东西,都搬到户外,先洗净让太阳曝晒,一求干,二消毒。然后室内再“扫巡”。

  二、祭灶公. 夏历十仲春二十四日进行“祭灶”,便是送灶公上天。祭拜时烧一纸线,送灶公上天是祈求玉皇赐福,人给家足。f2N*_ Jl~U。

  夏历十仲春廿五日,是莆仙习俗公定的大日子,俗称“二十五日头”。这一天,平常是大好天,相传为“天官赐福”的日子。这一天,也是发善心行善的日子。凡各式情由向神许愿的金钱、谷物,都要主动送到城隍庙(或村里宫庙),由经办人化为施舍给贫民、乞丐。这一天必需做好事,如债务未清者,也不行追债。

  莆仙过年还预备其他年货,如做豆腐。80年代后,正在小康之家,季节好菜逐步代替古代的年糕、食物。

  “大年夜”前一天,俗称“小除”,户户放鞭炮,贴新对联。当晚,家家户户堂上点花烛,叠红橘果如塔状,上插“三春”纸花,供“隔年饭”于灶头,备办丰盛祭礼和“贡银”,祭奠天下神,名为“辞年”。t!N.qb e9]6H?

  大年夜俗称:“做岁”,大年夜夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”,全家同桌饮宴称为“围炉”,宴席菜平常备10碗,鱼不切尾,螃蟹要10脚全。饮宴结尾,大放鞭炮,长者要给儿童分压岁钱,平常彻夜不睡,俗称“守岁”。

  80年代此后,跟着邦民存在的进步,成年的晚辈往往给年迈的长者贡献压岁钱。以外孝道。

  过年时,莆田民间每有做“红团”和“甘薯起”的习俗,一以贡献祖宗,二为季节口福,三取一家人红红火火、大吉祥、大太平、大团聚之意。

  “红团”皮的制制是有一番本事的。把糯米浸水后,捞起沥干,用手工舂成米的粉末(俗叫“米祭”),一筛再筛,取其最细的粉末,晾干备用。用时,列入适量的开水和“食品红”一齐揉匀成粉赤色的团皮,搓成圆长条,再以手摘成等量的一块块的团皮块。

  “红团”的馅多数是甜的,也有咸的。甜的加红糖就行;咸的则须列入葱花、香菇丝和捣碎的炒花生米等调味品,别有乡土韵味。“红团” 的馅分三类:一是以绿豆为馅(绿豆去砂和杂质,洗净去壳)。俗叫“绿豆馅”;一是以糯米为馅,俗叫“糯米馅”;一是以甘薯干粉为馅,由于当年山区和沿海地带,少产稻米,整年主粮便是“甘薯”、“甘薯干”。“做岁”时做“甘薯干馅”的团,倒是不忘苦日子的节约民俗。

  做“红团”时,家庭主妇要巧为分工。擀团皮的要厚、薄适度,不行太厚、太薄;捏团馅的要巨细(粒)匀称,不行太大或太小,两者要适应配合。不然,团皮包着馅后,用“红团印”一打印,有时会被压破,有时则个子太小,不颜面。做“红团”时,主妇边树范、边领导妇孺擀团皮、捏团馅、打印、衬“奎叶”(学名“蓑荷”),剪去众余的边角,整井然齐地入炊具,扣紧炊盖,约蒸25分钟后出炊,就能够食了。

  “红团”所用的木印,俗叫“红团印”。它是一种灵便的手工工艺品。印模中刻有“富”、“贵”、“寿”、“喜”等字样,周遭还刻有花鸟图案,接连 “甘薯起”是以“甘薯”为主料,先把鲜“甘薯”削皮、洗净、切块、蒸熟后捡去薯筋、硬粒、剁成纯柔的“甘薯泥”,放入瓷缸内,列入“米祭”和酵面,发酵后再以适量白糖(或红糖)及碱拌和,然后仔细打印,正在其上面点红,上蒸笼蒸熟后即成食物。“点红”的红,同样寓一家人红红火火,“起”(方言),有发展、昌隆之意。“甘薯起”的特征是地瓜味浓,软香适口,是季节、经济的农户食品。

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